Zubereitung:

Ze všeho nejdřív si uvaříme pudink podle návodu na obalu, při jeho přípravě ale použijeme jen poloviční množství mléka – tedy 250 ml, díky tomu bude pudink pořádně hustý. Pudink necháme vychladnout. 

Kokosová hnízda vysypeme do pekáčku a rozdrtíme na menší kousky.

Přidáme mandlové máslo a roztopené ghíčko (nebo klasické máslo), promícháme a vytvoříme základ našeho cheesecaku, který rozprostřeme hezky od kraje ke kraji pekáčku. 

Základ dáme stranou a vrhneme se do přípravy krému. Ve větší míse spolu smícháme vychladnutý pudink, tvaroh, ricottu, chia semínka, citronovou šťávu a med. 

Hotový krém rovnoměrně naneseme na korpus. Ozdobíme džemem, mandlovým máslem a lyofilizovaným ovocem a dáme chladit na pár hodin (ideálně přes noc) do lednice.